Nazilli’de Asırlık Gencer Geleneği Yaşatılıyor

Bahattin ALBAYRAK/Nazilli/Aydın

 Nazilli’de asırlardır süregelen Gencer Pazarı geleneği, bu yıl da Kurban Bayramı’nın dördüncü gününde yaşatıldı. Nazilli oto park girişi bölgesinde kurulan geleneksel pazarda, Osmanlı’dan günümüze uzanan meşhur Gencer Macunu, el emeği ürünler ve yöresel lezzetler vatandaşlardan yoğun ilgi gördü.

Nazilli başta olmak üzere Buharkent, Karacasu, Kuyucak, Bozdoğan, Yenipazar ve Sultanhisar ilçelerinden gelen ziyaretçiler, tarihi pazarın kültürel atmosferini yakından görme fırsatı buldu. Bayramların son günlerinde kurulan ve yüzyıllardır devam eden Gencer Pazarı, bu yıl da esnaf ve vatandaşların buluşma noktası oldu.

Pazarın en çok ilgi gören ürünlerinin başında ise Osmanlı’dan günümüze taşınan meşhur Gencer Macunu yer aldı. El emeği ürünlerin ve yöresel tatların sergilendiği pazarda oluşan renkli görüntüler, bayram coşkusunu yansıttı.

“3 KUŞAKTIR GENCER GELENEĞİNİ SÜRDÜRÜYORUZ”

Osmanlı döneminden bu yana süregelen Gencer geleneğini yaşattıklarını belirten Soner Baygın, aile olarak üç kuşaktır Gencer Macunu üretimi yaptıklarını söyledi.

Baygın, “Biz üç kuşaktır bayramların son günlerinde kurulan Gencer pazarlarında Gencer Macunu satıyoruz. Dedem Ahmet Baygın’dan babam Ali Baygın’a, şimdi de bana kaldı. Nazilli Genceri’nin tarihi çok eskilere dayanıyor. Eskiden Gencerler, insanların bir araya geldiği sosyal buluşma alanlarıydı. Dedelerimizin ve ninelerimizin döneminde genç kızların erkeklere mendil verdiği yerler olarak bilinirdi. Bu gelenekler zamanla kayboldu ama Gencer geleneğimiz hâlâ devam ediyor” dedi.

Gencer Macunu’nun yapım sürecini de anlatan Baygın, “Macunumuzun içerisinde su, şeker, limon tuzu ve çöğen otu bulunuyor. Kazanlarımızda yaklaşık 20-24 saat kaynatarak Gencer Macunu elde ediyoruz. Ayrıca kıtır helvamız da bulunuyor. Bu ürünümüz de yaklaşık 24 saat kaynatılıp üzerine susam eklenerek hazırlanıyor. Gencer Macunu’nun kilosunu 200 liradan satıyoruz” diye konuştu.

Baygın, macunun hazırlanma sürecine ilişkin ise, “Gencer Macunu, bayramın ikinci günü gece kaynatılmaya başlanıyor. Yaklaşık 20-24 saat kaynadıktan sonra 5-6 saat dinlendiriliyor ve ardından Gencer pazarlarında vatandaşlarımızın beğenisine sunuluyor” ifadelerini kullandı.

Özel siparişlerle Türkiye’nin farklı şehirlerine de ürün gönderdiklerini belirten Baygın, “İstanbul, İzmir ve Ankara başta olmak üzere birçok ile gönderim yapıyoruz. Raf ömrü uzun olduğu için tercih ediliyor. Ayrıca soğuk algınlığı, öksürük ve bazı rahatsızlıklara iyi geldiği için de vatandaşlar tarafından ilgi görüyor” dedi.